Đánh Giá Nguồn Gen Vi Sinh Vật Công Nghiệp Thực Phẩm - Bước Quan Trọng Đối với Công Nghệ Sinh Học

Thứ ba - 24/10/2023 05:49 0
Trong bối cảnh công nghệ sinh học ngày càng phát triển, sự đa dạng của nguồn gen đóng vai trò quan trọng trong việc định hình thành công của các nghiên cứu và ứng dụng. Hôm nay, chúng ta nhìn vào bước tiến quan trọng của Việt Nam trong lĩnh vực này thông qua việc thu thập và đánh giá nguồn gen vi sinh vật công nghiệp thực phẩm.
Đa dạng gen là chìa khóa để mở ra những cánh cửa của công nghệ sinh học, và nó không chỉ là ưu tiên của các quốc gia mà còn của các tổ chức nghiên cứu và doanh nghiệp lớn trên thế giới. Hiện nay, có hơn 600 sưu tập gen vi sinh vật trên toàn cầu, đặc biệt Sưu tập Giống chuẩn của Mỹ (ATCC) là lớn nhất với hơn 50.000 chủng vi sinh vật khác nhau.
Việc phát triển nguồn gen cũng là một trận đấu quan trọng của Việt Nam. Nước ta không chỉ có một mà nhiều sưu tập gen vi sinh vật tại các cơ sở nghiên cứu. Các sưu tập tại Viện Công nghiệp thực phẩm, Đại học Quốc Gia Hà Nội, Viện Công nghệ Sinh học, Viện Di truyền Nông nghiệp, và Viện Vệ sinh Dịch tễ là những nơi quan trọng, từng bước đưa nước ta trở thành một địa điểm có độ đa dạng gen đáng kể.
Để giữ và phát triển nguồn gen vi sinh vật, nhóm nghiên cứu tại Viện Công nghiệp thực phẩm, do ThS. Nguyễn Thanh Thủy đứng đầu, đã thực hiện đề tài "Thu Thập, Đánh Giá Nguồn Gen Vi Sinh Vật Công Nghiệp Thực Phẩm." Đây là một bước quan trọng với nhiều nội dung chính: Thu thập 178 chủng vi sinh vật bao gồm nấm men chịu mặn, nấm mốc từ bánh men, và vi khuẩn; Đánh giá chi tiết về morfology, PCR fingerprinting và sequencing rDNA; Đánh giá các đặc điểm sinh lý, sinh hóa của chủng vi khuẩn và nấm mốc. Đánh giá khả năng sản xuất enzyme lipase và protease của nấm men chịu mặn. Xây dựng cơ sở dữ liệu cho 60 chủng vi sinh vật. Những thông tin và dữ liệu này sẽ là cơ sở hạ tầng quan trọng để phát triển công nghệ sinh học của Việt Nam.
Việc này không chỉ là một thành tựu cho nhóm nghiên cứu mà còn đóng góp tích cực vào sự phát triển bền vững và hiệu quả của ngành công nghiệp sinh học tại Việt Nam. Đây cũng là một bước quan trọng để thúc đẩy nghiên cứu và ứng dụng trong lĩnh vực này, giúp nước ta định vị mình trên bản đồ công nghiệp quốc tế./.
Tuấn Nam (TH)

Nguồn: Sưu tầm

  Ý kiến bạn đọc

Bạn đã không sử dụng Site, Bấm vào đây để duy trì trạng thái đăng nhập. Thời gian chờ: 60 giây